Traceability

Weltweit einzigartig ist das Rückverfolgungssystem von ESA. Jedes Fleischteil, das den Betrieb verlässt, ist mit der individuellen ID-Nummer (Ohrennummer) des Tieres versehen. Dadurch kann das Fleisch immer bis zum individuellen Tier zurückverfolgt werden.

Mit Hilfe von VealVision sind im Internet Daten über den Kälbermäster und das Kalb online abrufbar.

Mit Hilfe diese Rückverfolgungssystems ist es auch möglich genau festzustellen welches Fleischteil an welchen Kunden geliefert wurde. Sollten sich Verdachtsmomente bezüglich der Qualität des Fleisches ergeben, wäre das betroffene Fleisch über eine Rückrufaktion auf einfache Weise zu sperren.

Alle Daten sind 3 Jahre online verfügbar.

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